白萝卜红烧牛肉的作用（白萝卜红烧牛肉的做法）

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白萝卜红烧牛肉是一道美味可口的中式菜肴，深受人们喜爱。它结合了营养丰富的牛肉和纤维素含量高的白萝卜，有着多种作用和益处。下面将介绍白萝卜红烧牛肉的制作方法以及它对身体的好处。

白萝卜红烧牛肉的制作方法简单易行。将牛肉切成块状，加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒进行腌制。将切好的白萝卜煮熟备用。将油烧热，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。加入适量的水、糖、酱油、料酒和姜片，炖煮片刻后加入白萝卜，再继续炖煮至牛肉变得酥软即可。

白萝卜红烧牛肉有以下几个作用。牛肉富含高质量的蛋白质和铁，能帮助增强身体免疫力和促进血液循环。白萝卜富含纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强体力。红烧牛肉汤炖煮时释放出的营养物质能够渗透到白萝卜中，使白萝卜充分吸收汤汁的味道，增加营养价值。白萝卜还含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。

通过白萝卜红烧牛肉的制作，我们能够充分享受到这道美味佳肴所带来的健康益处。它不仅能满足我们的味蕾，还可以提供均衡的营养素和增强身体功能所需的能量。它也是一种美食文化的体现，代表了人们对美食的追求和热爱。

在享受白萝卜红烧牛肉的美味时，我们也要注意适量摄入，避免过量食用。对于素食者或者不喜欢牛肉的人来说，可以使用其他蛋白质丰富的食材，如豆腐或豆制品，来替代牛肉部分，同样可以做出美味可口的红烧白萝卜。

白萝卜红烧牛肉不仅是一道美味佳肴，更是一种营养丰富、多功能的菜肴。通过它的制作，我们可以享受到丰富的营养和美食的乐趣，同时提高身体免疫力和促进健康。让我们一起动手制作白萝卜红烧牛肉，品味美食的同时也关注身体健康！

白萝卜红烧牛肉的作用（白萝卜红烧牛肉的做法）

我们在用白萝卜炖汤的时候，一般都是用羊肉或者排骨来一起炖，这次想试试放牛肉炖，请问白萝卜和牛肉能一起吃吗

白萝卜

牛肉

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白萝卜和牛肉能一起吃吗

白萝卜和牛肉能一起吃。萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，搭配牛肉食用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。牛肉是动物高蛋白，萝卜能提供足够的维生素，同时烹调还可以去腥提鲜改善口感。搭配食用的好处具体表现在以下几个方面。2

促消化

白萝卜中所含的芥子油成分，能帮助促进肠胃蠕动，利于消化，增加食欲，可以有效改善消化不良，食积腹胀，胃纳欠佳等症，与牛肉搭配食用，既利于消化，又能帮助缓解油腻，还能补充营养。3

增强免疫力

萝卜中含有丰富的维生素C和锌元素，摄入足量的维生素C和锌能帮助增强人体免疫力，提高抗病能力;而牛肉中的蛋白质含量丰富，其中氨基酸的组成接近人体需要，摄入人体，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，所以二者一起炖食，可以帮助增强人体免疫力。4

病后调养

白萝卜和牛肉同时食用，可以补充大量的铁元素，而人的造血功能需要铁元素参与，从而起到补贴铁补血的作用，适合贫血，气短体虚，病后调养人群食用。5

养颜抗衰老

白萝卜中的维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化沉积;而牛肉中的锌元素能帮助加速肌肤新陈代谢，硒元素可以提高红细胞携氧能力，保护修复细胞，二者一同煮食，可以起到美容养颜，抗衰老的作用。6

白萝卜和牛肉的做法

材料：白萝卜500克，牛肉1000克，葱2段，植物油，精盐，料酒各适量。做法：1.将牛肉洗净，沥干，切成3厘米见方的块。2.白萝卜洗净，削皮，切成滚刀块备用。3.锅内放入植物油少许，用旺火烧热，倒入牛肉，翻炒5分钟。4.加入料酒，焖烧10分钟至出香味时，盛入砂锅中。5.一次性加足冷水，将牛肉浸没，用旺火烧开，加入葱及料酒少许，转用小火焖炖约2小时。至牛肉熟透。6.加入切好的萝卜块及食盐，再用文火炖1小时，至牛肉，萝卜均酥烂即可。7

牛肉和什么一起搭配食用好

1.洋葱：洋葱炒牛肉是很常见的搭配，两者一起食用，可促进人体对营养素的吸收，还能补虚养身，对腰酸背痛，膝关节无力有一定的改善作用。2.土豆：土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，能起到保护胃黏膜的作用。3.白菜：牛肉与白菜同食，营养全面丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜准妈妈经常食用

白萝卜红烧牛肉的做法

现在又到了给大家分享美食的时间了。今天给大家分享的美食是白萝卜烧牛肉。身边的一位朋友吃东西很讲究，这位朋友吃食物的原则就是只吃当季的食物。但是大家也知道，现在很多食物经过人工培养，一年四季都能够在市面上买到。感觉记不住哪些是当季食物，所以从来没有注重过这个原则。唯一记得的老话是“冬吃萝卜夏吃姜”。因为这两种食物都是小厨喜欢吃的食物，所以对这句话记得很清楚。冬天来了，到了吃萝卜的季节了。给大家推荐的美食是白萝卜烧牛肉。把萝卜和牛肉搭配在一起，不仅暖心暖胃，还是一种营养丰富的美食。而且这两种食材的结合让这道菜口感很丰富，下饭又好吃。就来给大家简单地介绍一下这道美味佳肴的做法。准备主料：牛肉400克，白萝卜300克（根据个人情况进行准备）。准备配料：老姜20克，大蒜20克，干红椒20克，食用盐5克，植物油20毫升，高汤500毫升，老抽5毫升，鸡精4克。烹饪步骤：第一步、我们将所有的食材准备好。我们先将牛肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。然后我们用刀将牛肉切成滚刀块，沥干水分备用。将准备好的白萝卜削皮，清洗干净之后，也用刀切成滚刀块备用。第二步、将准备好的老姜清洗干净，可以去皮，也可以不去皮。小厨一般没有选择去皮，感觉会更加营养。我们将老姜切成薄片状备用。将准备好的干红椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，再切成段状备用。第三步、起锅，在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧开之后，将切好的牛肉放入锅中。煮2分钟左右的时间，将牛肉从锅中捞出。用清水冲洗一遍牛肉之后，沥干水分备用。将锅清洗干净，在里面加入适量的植物油。第四步、等油烧热之后，先将姜片和红椒段放入锅中炒香。等锅中煸炒出香味之后，再次将牛肉块放入锅中。在锅中加入适量的高汤和老抽。用锅铲将锅中的食材和调料翻炒均匀，用大火把锅中的汤汁烧开之后，转为小火。第五步、用小火继续炖4分钟左右的时间，一直把牛肉煮到八成熟。然后我们将白萝卜块和大蒜放入锅中，并且加入适量的食用盐和鸡精调味。翻炒均匀之后，继续烧20分钟左右的时间。等牛肉和白萝卜全部煮熟之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。美食小贴士：这道白萝卜烧牛肉就做好了。冬天来了，做白萝卜烧牛肉，温暖营养，口感丰富，下饭又好吃。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！

白萝卜红烧牛肉的川味做法

准备肩胛牛肉400克，将牛肉切成条状之后再切成小块备用，牛肉可以适当切大块一些因为在烧制的过程中牛肉会缩水变小。牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分钟备用，这一步的目的是去除牛肉中的血水。下一步开始准备辅料，准备白萝卜一条，去掉头尾之后将萝卜清洗干净，然后切成两厘米左右的小正方形备用。准备红泡椒15克切成小粒备用，准备生姜15克切成姜片备用。下面开始准备香料，碗中加入八角两颗，加入几片香叶，加入两小块桂皮，最后加入两块橘子皮备用。我们在锅中加入适量的清水，将切好的牛肉冷水下锅焯水加入适量的料酒然后开大火烧开，大火烧开后再撇去浮沫，然后将焯好水的牛肉倒出准备炒制。我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油将油温烧至五成热，之后将准备好的香料下锅再加入焯好水的牛肉，开中小火翻炒三分钟，这一步的目的是把牛肉炒香把香料炒出味道。三分钟之后再加入切好的泡椒继续翻炒一分钟把泡椒和生姜爆香，泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣酱15克，加入料酒十克再加入蚝油五克。然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入切好的白萝卜，开中火翻炒一分钟，将白萝卜炒至上色，白萝卜炒至上色之后再加入适量的清水然后再加入啤酒一瓶，加啤酒的目的是祛腥增鲜。开大火把汤汁烧开，汤汁烧开之后在起锅倒入砂锅中，没有砂锅的朋友可以直接用炒锅。然后开大火把汤汁烧开，汤汁烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟，这一步的目的是把牛肉和萝卜焖熟闷软。50分钟之后开始调味，加入食用盐一克加入胡椒粉一克加入白糖一克提鲜，调好味之后再搅拌均。匀搅拌均匀之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，芡汁收浓汁后再加入明油五克，起锅之前最后再加入适量的葱段和香菜即可上菜。

红烧牛肉炖白萝卜

材料

牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶

做法

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以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 2

水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）3

汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 4

加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油

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上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉

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再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束7

所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了8

熄火，再盖锅盖闷10分即可享用

白萝卜红烧牛肉的家常做法

主料：白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克

辅料：胡萝卜300克,栗子（鲜）200克

调料：冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。健康提示：

本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以座位劳动者更有益处。

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