湖南木耳臊子做法（木耳炒肉臊子的做法）

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湖南木耳臊子是一道传统的湖南家常菜，以其独特的口感和香气受到了人们的喜爱。它主要由木耳和炒肉组成，色香味俱佳，营养丰富，下面就给大家介绍一下湖南木耳臊子的做法。

准备原料。我们需要准备新鲜的木耳和猪肉，其中猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩。

处理木耳。将木耳洗净后，用温水浸泡20分钟，让其充分吸收水分，变得饱满。将木耳切成适当大小，备用。

处理猪肉。将猪肉切成薄片，然后切成细丝。将猪肉丝用料酒、生抽、蚝油等调料腌制10分钟左右，使其入味。

烹饪过程。将锅加热，倒入适量的油，待油热后，将腌制好的猪肉丝放入锅中炒至变色。加入姜蒜末，翻炒均匀，释放出香味。

加入木耳。将处理好的木耳放入锅中，继续翻炒均匀，让猪肉和木耳充分融合。加入适量的盐、味精等调料，根据个人口味进行调整。加入少许清水，煮至汤汁收干。

装盘。将炒好的木耳臊子盛入盘中，撒上葱花和胡椒粉进行装饰。一道香气扑鼻、色香俱佳的湖南木耳臊子就完成了。

湖南木耳臊子以其独特的风味和健康的特点深受人们喜爱。它富含蛋白质、维生素和纤维素，对身体健康十分有益。如果你喜欢湖南菜的味道，不妨尝试一下制作湖南木耳臊子，相信你会被它的美味所征服。

湖南木耳臊子做法（木耳炒肉臊子的做法）

所需食材：木耳、黄花菜，豆干，胡萝卜，猪肉，青椒，香菇，

调料：料酒，生抽，食盐，鸡精，葱，姜

第一步，将木耳、黄花菜干放水里泡发第二步，豆干切成小丁第三步，胡萝卜切丝第四步，猪肉切丝第五步，香菇、木耳、黄花菜都切成丁，青椒切丝第六步，锅开火，放油，葱姜放入油锅炒出香味第七步，放入肉丝，肉丝炒变色后加入料酒和生抽适量，第八步，再加入其余的菜一周放入锅中翻炒，最后加入适量的盐和鸡精，就可以出锅了。

湖南木耳肉丝臊子的做法

最多放半个月。

做法：

1、将木耳泡发，泡发后放入锅中煮沸，再用冷水冲洗干净，切丝等待备用；

2、肉要可以多放一些，把肉切细丝用料酒，生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉腌制片刻；

3、锅内放入香油（油要放多一些）等油8成熟放入剁椒再加入豆瓣酱炒出红油后放入腌好的肉丝翻炒至肉丝紧致，（可根据个人口味来决定炒肉丝的时间，炒就一点肉会更香一些）再加入备用的木耳一直不停的翻炒至没有水份就可以出锅啦；

4、装好冷却放入冰箱，吃粉的时候放一勺臊子，非常完美。

木耳豆腐臊子做法邵阳窍门

邵阳豆腐木耳臊子的食材清单和制作步骤如下：

* 食材清单：猪肉100克、豆腐干150克、邵阳米粉200克、黑木耳100克、黄豆芽1把、香菇4个、大葱1根、姜1块、色拉油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、食盐适量。

* 制作步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，豆腐干切成小丁，黑木耳泡发后切成小丁，黄豆芽摘去根须，洗净，香菇切片，大葱洗净，姜去皮切碎备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入肉末煸炒至变色，加入老抽上色，加入适量生抽、鸡精和食盐调味。

3. 将切好的豆腐干和黑木耳丁放入锅中翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4. 将邵阳米粉和黄豆芽放入锅中，继续煮5分钟，待汤汁浓稠，食材熟软后即可出锅。

邵阳豆腐木耳臊子是一道色香味俱全的家常菜，适合搭配米饭或者面条一起食用。在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，以使菜品达到口感最佳。

香菇木耳臊子的做法

把猪瘦肉打成肉沫(因为我妈妈喜欢吃带点肥肉的臊子，所以我这里面加了一点肥肉).倒上料酒腌15~30分钟

泡发好的木耳切成碎泡发好的香菇切成碎.锅中放植物油烧热.

把肉沫倒进烧热的油里开大火炒把水份炒掉

肉沫的水份快要没了的时候(不用完全炒干，否则肉炒老了)，倒入香菇。!!!注意先倒入香菇

香菇炒几分钟后倒入木耳，继续翻炒。直到炒干水分。放入木耳可以让日后吃的时候有脆脆的口感。

待水份炒干以后加入两勺甜面酱

继续翻炒

把甜面酱和肉沫炒均匀以后就可以熄火了

木耳炒肉臊子的做法

菜谱做法：1.干木耳用凉水泡开2.葱姜蒜切小粒，青椒切丝3.肉丝洗净之后加入十三香，老抽，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟4.锅中加水，水开后放入木耳煮三分钟，捞出放凉切小块5.炒锅放油，油温热时，用锅铲盛些油倒在肉丝上，搅拌之后倒入炒锅快速翻炒6.全部肉丝炒至变色时，推到一边，放入葱姜蒜炒香7.放入木耳，加入生抽，翻炒一分钟8.放入青椒，翻炒一分钟即可9.出锅前放入味精调味

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