香菜辣椒炒羊肉（香菜辣椒咸菜的腌制方法）

香菜辣椒炒羊肉（香菜辣椒咸菜的腌制方法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

香菜辣椒炒羊肉是一道具有浓郁川菜特色的传统美食，口感鲜香辣味十足。而要让这道菜更加美味，关键在于如何腌制香菜辣椒咸菜。我将为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。

准备好所需的材料：新鲜的香菜、辣椒和咸菜。为了保证食材的新鲜和口感，尽量选择新鲜、嫩绿的香菜和辣椒。咸菜可以根据个人口味选择，有些人喜欢咸味重一些的，可以选择咸度较高的咸菜。

将香菜和辣椒洗净，用刀切成细碎的丝状。咸菜也切成细丝备用。将切好的香菜、辣椒和咸菜放在一个干净的容器中，轻轻拌匀。

准备腌制的调料。可以选择食盐、生抽、醋、味精等常见的调味料。按照个人口味调配适量的调料，注意味道要适中，不要过咸或过酸。

将调料均匀地倒入容器中，用筷子或勺子搅拌均匀。腌制的时间可以根据个人口味来决定，最好腌制30分钟至1小时，让香菜、辣椒和咸菜充分吸收调料的味道。

取出腌制好的香菜辣椒咸菜，用厨房纸吸去多余的水分，保持其干燥。然后即可用来炒羊肉或其他菜肴。

当要炒制香菜辣椒炒羊肉时，可先将羊肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻。然后在热锅中倒入适量食用油，放入腌制好的羊肉片翻炒至变色，再加入腌制好的香菜辣椒咸菜，翻炒均匀，待羊肉熟透即可出锅。

香菜辣椒炒羊肉是一道口味独特的菜肴，它的成功关键在于香菜辣椒咸菜的腌制。通过以上的步骤，我们可以制作出口感鲜香辣味十足的香菜辣椒炒羊肉。不仅可以作为一道美味佳肴，还能增添餐桌的色彩和风味。赶快动手试试吧！

香菜辣椒炒羊肉（香菜辣椒咸菜的腌制方法）

可以，香菜可以起到去腥的作用。

以下是羊肉食用禁忌

1、忌与茶同食

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

香菜禁忌

1、有口气者忌食

香菜因其特殊的香味而闻名，内含多种挥发性香味成分，人体进食后会使口腔内的异味更重。本身有口气者平时尽量不吃香菜，以免不利于改善口腔内的气味。

2、有狐臭者忌食

香菜味辛性温，人体进食后能促进血液循环和刺激汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。

3、胃溃疡者忌食

香菜是一种气味强烈且性质温热的香料，人体进食后会刺激胃黏膜和加重胃内的热气。胃溃疡者本身胃黏膜有溃烂且胃内热气过多，饮食上应以性凉清淡的食物为主，进食性温味辛的香菜势必会进一步刺激胃黏膜和加重胃内的热气，不利于胃溃疡的治疗和康复。

4、孕妇切勿过量食用

香菜是一种味辛性温的调味香料，能去腥解腻、健胃消食和促进血液循环。孕妇是一个特殊的群体，食用香菜时切勿过量，以免引起子宫收缩而导致流产。

5、不食用腐烂变质的香菜

腐烂变质的香菜中含有大量的细菌或毒素等有害物质，人体进食后不仅会影响口感，还很可能引起腹痛、腹泻或神经器官失调等症状。

6、不长期过量食用

香菜味辛性温，能去除羊肉或牛肉等肉类食物中的腥膻味和解除其油腻的口感，适合做调味香料。如果我们把香菜当做蔬菜来长期过量食用，则很可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。

7、不搭配黄瓜或南瓜一起吃

香菜不仅是一种优质的肉食调味香料，还富含维生素C，黄瓜和南瓜中含有维生素C分解酶。用香菜搭配黄瓜或南瓜一起吃，会使香菜中的维生素C遭到维生素C分解酶的破坏，最终降低香菜的营养和保健价值。扩展资料

香菜的功效

1、香菜可以治麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、香菜可以治胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。3、香菜可以治痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

4、香菜可以治消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5、香菜可以治高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

参考资料：

人民网-香菜不能乱吃？香菜的食用禁忌你了解吗？人民网-吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食

香菜辣椒炒羊肉的家常做法

孜然和羊肉确实是绝配，这个从新疆羊肉串带过来的口味，经过大厨们的发扬光大，成了一道脍炙人口的家常美味。“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”。家里来了客人，要备成桌的菜，孜然羊肉就派上了用场。尤其是有小客人，孜然羊肉和可乐鸡翅等，绝对的哄娃利器。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。外焦香，菜的外观比较干爽。孜然羊肉怎么做好吃？我认为要从羊肉的选择，肉片腌制，在火候的掌握上，三个方面来体现。下面我给大家分享清真菜系中的孜然羊肉详细的做法技巧。热锅倒入食用油，加入洋葱或葱段炒至5成熟，放入腌制好的羊肉爆炒，加入少量的盐，因为刚腌制时已经放入了一些食用盐，加适量料酒、酱油，爆炒1分钟，快出锅时撒入适量的孜然粉，装盘出锅孜然羊肉好吃，但很多人不太会做，不是做出来肉太老咬不动，就是做出来的味道不如外面的嫩，今天介绍孜然羊肉的好吃做法。做的时候还是有窍门的。

都是人们普遍喜欢的一道美食。羊肉的味道独特，营养丰富。孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈芳香，属于生活中常用的调味品。孜然加羊肉，使原本美味的羊肉更加鲜嫩，味道更加美味。首先准备食材:羊腿肉(羊腿肉味道是最好的，而且口感较为有咬劲，最适合做孜然羊肉)，鸡蛋、生粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、孜然、芝麻、香菜、植物油、葱。

香菜辣椒咸菜的腌制方法

辣椒和香菜切断后，搅拌入酱汁配料腌制2天，做法如下：

准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、香菜清洗干净，切小段。二、青辣椒洗干净，切丝。三、葱白段洗干净，切丝。四、蒜瓣扒皮，切碎末。五、姜洗干净，先切片，再切丝。六、小红辣椒洗净，切小段。七、把所有食材放到一个大碗里，准备搅拌。八、碗中加入少许盐，适量一品鲜酱油，加入两勺蚝油，加入两勺陈醋，加入两勺白糖调匀。九、把调料汁到入大碗里与所有食材搅拌均均，腌制2天即可食用。

香菜炒羊肉卷的做法

羊肉卷可以和洋葱在一起炒，非常的美味，下面来看看做法。羊肉卷炒洋葱用料主料

羊肉卷200克

洋葱1个

辅料

生抽半勺

花椒粉2勺

孜然粉2勺

大葱小半个

小葱4根

鸡精1勺

醋半勺1.羊肉卷提前从冰箱里拿出来解冻2.洋葱洗净后切片，留一点洋葱切碎，还有一点大葱也切碎3.小葱洗干净后切碎4.锅烧热后给油，把洋葱大葱粒放锅里翻炒出香味5.再把洋葱放锅里翻炒6.洋葱多翻炒几下，加水继续翻炒7.等洋葱变色了再加羊肉卷8.用勺子把羊肉卷快速扒散9.等羊肉卷差不多熟了就给生抽10.给花椒粉和孜然粉11.加入鸡精，最后加点醋，搅拌均匀，应该还会加点香菜。羊肉营养价值：1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。洋葱营养价值：洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

香菜炒羊肉的家常做法窍门

腊羊肉有哪些做法？怎么做好吃？

腊羊肉有哪些做法

一、胡罗卜炖腊羊肉

用料：腊羊肉1块 胡罗卜1根

色拉油适量 酷适量 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 生抽适量 水适量 食盐适量 鸡精适量 蒜适量 桂皮适量 料酒适量 胡椒粉适量

1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用

2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份

3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒

4、锅中加入适量的清水大火煮开

5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时

6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅

烹饪技巧 ：

腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好!

二、家常炖腊羊肉

用料：羊肉 姜20克 花椒2克 小葱20克 草果1克 八角5克 料酒适量 桂圆1克

1、将花骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制

2、数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成

3、先用清水一锅(浸过肉即可)，放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料(大茴香、花椒、桂圆、草果用花包好)、芒硝1克，熬成卤(约24小时)

4、羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3 小时左右即可熟透

5、先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉

6、将制好的肉切成片，装盘即可

烹饪技巧：

1、 在腌肉的过程中，容器要放在适当地方，冬季要在温暖处，夏季放在阴凉处，腌制时间冬季约6～7 天，夏季约1～2 天。

2、待羊肉熟透后，须在汤内焖约半小时，目的是使其入味。

3 、在捞肉时，要用原汤冲洗肉花，目的是为了去其杂物，使其色泽油润。

4、 此卤汤，经过加热，撇去浮油，晾凉还可再用。

5、如果不用清水用老汤，须在老汤内加上述香料的一半。

三、腊味金瓜煲

用料：金瓜400克 腊羊肉75克 腊猪肉75克 熟米饭200克 腊肠适量

1、腊味用温水浸泡洗去表面的杂质。

2、腊味分别切成薄片，切的越薄越好。

3、金瓜在1/3处切开，边缘切出锯齿形状。

4、将剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净。不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可。

5、在金瓜的底部塞上米饭，要压的实一点。

6、再码上腊味，也要压实。

7、放入蒸锅中。

8、盖盖旺火蒸30分钟即可。

9、一份美味的腊味金瓜煲就做好了。

小贴士：

1、腊味虽

今天的关于香菜辣椒炒羊肉（香菜辣椒咸菜的腌制方法）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。